处理历年各项提留，通常需要遵循以下步骤和原则：

确认提留金额

根据当年的实际支出计算出需要提留的总额。

合同协议

将计算出的提留总额按照一定比例或方法摊派给相关方，如农民。

签订合同时应明确提留的金额和方式，确保透明公正。

账务处理

如果提留金额超出当年实际支出，需要进行以前年度损益调整。

对于多计提的折旧或费用，应冲销多计提部分。

对于少计提的折旧或费用，需要补计提。

税务处理

根据税法规定，对提留部分进行税务申报和缴纳。

如果提留涉及个人所得税，需要按照税务机关的要求进行申报和缴纳。

监督和审计

对提留的使用情况进行监督和审计，确保提留的合理性和合规性。

信息披露

向相关方公开提留的金额、使用情况和结果，接受公众监督。

以上步骤和原则可以帮助确保提留处理的公正性和透明度，同时符合法律法规的要求。需要注意的是，具体处理方法可能因地区、行业和具体情况而异，建议咨询专业人士或当地税务部门获取详细信息。