手撕发票通常是指小规模纳税人的增值税普通发票，其税率根据企业的注册性质不同而有所区别：

商业小规模纳税人的增值税税率为4%。

工业小规模纳税人的增值税税率为6%。

手撕发票上的金额通常是不含税的，即发票上显示的金额是税后收入。计算含税收入时，需要将不含税收入除以（1 + 税率）。例如，如果手撕发票上显示的是400元，税率为5%，则含税收入计算如下：

```

含税收入 = 不含税收入 / （1 + 税率）

= 400 / （1 + 5%）

= 400 / 1.05

≈ 380.95（元）

```

所以，如果手撕发票显示400元，在5%的税率下，应记入收入的金额约为380.95元，应交增值税为19元。

请注意，税法规定可能会有更新，具体税率和计算方法请以最新的税法规定和地方税务局的规定为准