剩余原材料属于会计科目中的“存货”科目。存货科目包括原材料、在制品和成品等，是企业为了生产和销售产品而持有的物资。原材料是指企业在生产过程中用于制造产品的各种材料，如钢材、木材、石材、原油等。

原材料科目的核算内容包括原料及主要材料、辅助材料、外购半成品、修理用备件、包装材料、燃料等的计划成本或实际成本。期末时，原材料科目的借方余额反映了企业库存材料的计划成本或实际成本。

需要注意的是，不同行业和企业可能会根据自身的会计政策和实际情况对原材料的核算科目有所调整。例如，建筑公司可能会将原材料计入“工程物资”科目进行核算