开具餐饮发票的步骤通常包括：

确定纳税人身份

个人或企业根据具体情况选择相应的纳税人身份。

申请发票

联系当地税务机关了解申请流程、所需材料、填写表格等。

对于个体餐饮，需到税务局进行登记备案，取得统一社会信用代码、纳税人识别号等信息。

购买发票

根据需要购买专用发票或增值税普通发票，并在税务局进行备案。

开具发票

使用税控开票系统或电子方式开具发票。

核对消费者信息，确保准确无误。

选择合适的发票类型，如增值税普通发票、增值税电子普通发票等。

准确填写发票内容，包括餐厅名称、地址、联系方式、开票日期、菜品名称、单价、数量、金额等信息。

发票上加盖发票专用章以证明合法性。

缴纳税款

根据税法规定缴纳相应的税款。

小餐饮业需将销售情况报送给税务机关，并缴纳相应的税款。

发票审核和保存

税务机关审核并核准开票。

所有开具的发票都需要详细记录和妥善保存，以备税务部门的查验。

请根据最新的税务规定和实际情况进行操作，并确保遵守当地税务机关的具体要求。