企业在购买酒类商品时开具发票应遵循以下步骤和注意事项：

确认购买方信息

提供单位名称和纳税人识别号。

选择发票类型

根据用途选择合适的发票类型，如增值税普通发票或增值税专用发票。

填写发票内容

发票抬头：出售酒的商家名称。

发票编号：每张发票的唯一编号。

收据日期：具体销售酒的日期。

购买人信息：包括购买者的姓名或公司名称，以及详细的联系地址。

酒的种类和数量：详细列明所购买的酒的品牌、名称、规格、数量。

单价和总价：列明每瓶或每份酒的单价，以及总价。

发票金额：标明加上税金和其他费用的总金额。

销售人签名和盖章：销售人员的签名和公司的盖章作为发票的有效证明。

开具发票

使用税控盘或其他税务部门推荐的软件进行开票。

确保商品或服务的价款、折扣额、税额等信息正确填写。

对于烟酒等大宗商品，需明确填写商品名称、型号、价格、购买数量等信息。

发票存档和查询

发票开具完毕后，卖家应向买家出具正式发票，并登记相关开票信息。

发票应存档备查，并随时准备供相关机关查询使用。

注意事项

酒类商品用于增值税非应税项目、集体福利、交际应酬消费等个人消费时，不得抵扣进项税额。

商场、超市等一般纳税人经营单位购买酒时，必须取得增值税专用发票，但对单位或个人零售酒不得开具增值税专用发票。

开具电子发票时，可通过电子发票开具平台进行操作。

请根据当地税务法规和商业惯例，以及具体的购买情况，确保发票的开具符合规定。