饭堂的买菜费用通常会计入“职工福利费”科目。这是因为饭堂提供的餐食是企业为员工提供的福利之一，属于非货币性福利。在会计记账上，企业将购买食材用于员工食堂的费用，如蔬菜、肉类、调料等，记入职工福利费科目。

具体的会计分录可能如下：

```

购入菜、米、面、油等

借：应付职工薪酬——职工福利费（食堂）

贷：银行存款（或现金）

支付食堂经费

借：应付职工薪酬——职工福利费（食堂）

贷：银行存款（或现金）

根据员工服务对象分配

借：管理费用（销售费用，制造费用等）——职工福利费

贷：应付职工薪酬——职工福利费

```

请注意，具体的会计处理可能因企业的会计制度或会计准则而有所不同。