宜存率通常指的是在粮食储存环节中，符合国家标准规定的粮食储存条件的粮食所占的比例。具体来说，宜存率是通过粮油品质判定规则来确定的，通常分为三个档次：宜存、轻度不宜存、重度不宜存。宜存率是宜存粮油数量占所有粮油数量的百分比。

例如，如果一个粮仓的宜存率达到100%，这意味着该粮仓中存储的所有粮食都符合国家的宜存标准。

宜存率是衡量粮食储存质量和管理水平的重要指标，对于保障粮食安全、提高粮食储存效率和减少损耗具有重要意义。