在会计记账中，工程扣电费通常涉及以下步骤和分录：

1. 当工程项目发生水电费时，会计分录为：

贷：银行存款

```

2. 如果水电费是由建设方代缴，并在工程结算时从应给予施工方的款项中扣缴，会计分录为：

```

借：其他应收款——建设方——代付水电费

贷：银行存款

```

3. 当施工方收到外部代缴的水电费时，会计分录为：

```

3. 当施工方收到外部代缴的水电费时，会计分录为：

贷：其他应收款——建设方——代付水电费

借：银行存款

贷：其他应收款——建设方——代付水电费