开具酒店餐饮发票的步骤如下：

确认开票信息：

在顾客办理入住时，明确顾客的开票需求，包括发票抬头（公司名称或个人姓名）、纳税人识别号（或统一社会信用代码证号码）、地址电话、开户行及账号等信息。

分别开具住宿费和餐饮费发票：

根据税法规定，住宿费可以开具增值税专用发票用于进项税额抵扣，而餐饮费则只能开具增值税普通发票。

核对发票内容：

开具发票时，必须确保发票内容真实、准确，包括餐厅名称、地址、电话、商品名称、数量、单价、金额、税率、税额等信息。

采用电子发票：

许多酒店已支持开具电子发票，这种发票通常更方便存档和报销。

发票的保管和提交：

无论是纸质发票还是电子发票，都应妥善保管原件，以备报销时使用。

顾客结账时提出开票要求：

顾客在结账时向服务员提出开具发票的要求，并提供有效身份证明。

服务员录入信息：

服务员确认顾客身份信息无误后，将信息输入电脑或通过桌牌扫码等方式让顾客自助填写发票信息。

生成并打印发票：

电脑自动生成电子发票后，打印出纸质发票交给顾客，或顾客通过电子邮箱或短信接收电子发票。

顾客签字确认：

顾客核对发票信息无误后签字确认。

请确保遵循当地税务机关的规定和要求，保证发票的真实性和合法性