学校自1985年以来，先后开设有：微机、烹调、机械、玻璃、应用电子技术、计算机应用、计算机财会等十余种专业。

2008年学校办学专业由先前的多专业集中调整为计算机专业和电子专业，继续开设有计算机应用、计算机网络技术、计算机美术设计等专业。根据市场的需求又适时增设了数控技术、电子电器、通信工程、通信服务等专业。

开封工业学校始建于1959年，是面向全省招生的普通中专。其开办的专业有:建造师，厨师，航空高铁，计算机，汽车，医疗和师范生等十余个专业。