五味之一，与甘和甜相对。

《素问·阴阳应象大论》：“苦伤气，咸胜苦。”难受；痛苦 例：《灵枢·师传》：“开之以其所苦。”使它/他/她痛苦，使他/她/它难受苦于，因……而受苦例：《史记·陈涉世家》：“天下苦秦久矣。”《素问·脏气法时论》：“肝苦急，急食甘以缓之。”《脉经》：“苦膝痛。”疾病。《素问·血气形志》：“知手足阴阳所苦。”