如果想要充分体验长汀古城的历史和文化，建议先去参观梅石民居。

梅石民居是长汀古城保存完好的古建筑群，游客可以在这里感受到古代建筑的魅力和历史的厚重。接着可以去游览江口楼，这是长汀古城的标志性建筑，也是观赏古城全景的最佳地点。随后，可以前往古城墙，漫步在古老的城墙上感受沧桑的岁月，俯瞰整个古城风光。最后，游客可以参观古城博物馆，深入了解长汀古城的历史和文化。这样可以从整体上了解古城的风貌和历史渊源。