根据最新的信息，2023年山西机电职业技术学院的开学时间尚未确定。

学校通常会在每年的开学季节前发布具体的开学日期。建议您及时关注学校官方网站、社交媒体或与学校联系，以获取最准确的开学时间信息。在等待开学期间，您可以做好准备，包括购买所需的学习用品、了解课程安排和学校规定等，以便顺利迎接新学期的开始。