湖北363分可以报考部分一本和高职高专院校。

根据湖北省2021年高考招生计划，湖北文科类一本线分数为454分，高职高专院校录取分数线较低，一般在300分-400分之间。因此，湖北文科363分可以报考部分一本和高职高专院校。报考学校还要考虑专业、招生人数等因素，建议考生在报名前仔细了解招生计划，选择适合自己的院校及专业。同时，也可以参加后续的艺术或体育特长生、三校合一等招生政策的选拔。