常见的西点分类有蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类以及装饰造型九种类别，都是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,并经过一系列工艺过程而制成的食品，因不同地区和民族不同，制作方法千变万化，所以西点的分类，目前尚未有统一的标准。

1、【蛋糕类】：蛋糕是指经一系列加工工艺制成的松软点心，包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等，蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。

2、【清酥类】：清酥是指经过加工制成的一类层次清晰、松酥的点心。

3、【混酥类】：混酥是指经过加工制成的一类酥而无层的点心。

4、【面包类】：面包是指以咸或甜口味为主的面包，包括硬质面包、软质面包、松质面包和脆皮面包等，是以小麦粉为主要原料，并经烘焙加工而成。面包因制作工艺不同，口感不一，有较为蓬松柔软的，也有较为酥脆干硬的。

5、【泡芙类】：泡芙是指将黄油、水或牛奶煮沸后，烫制面粉，搅入鸡蛋，先制成面糊，再通过成型、烤制或炸制成一类的制品。它是一种源自意大利的甜食，蓬松中空的奶油面皮包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋，吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。

6、【饼干类】：饼干以小麦粉为主要原料，加入糖、油脂及其他原料，经调粉、成形、烘烤等工艺制成的食品，口感酥松、松脆。饼干有咸和甜两类，重量在5-15克，食用时以一口一块为宜，适用于酒会、茶点或餐后食用。

7、【冷冻甜食】：冷冻甜食是指经搅拌冷冻或冷冻搅拌，蒸、烤或蒸烤结合制出的一类食品。冷冻甜食以甜为主，口味清香爽口，适用于午餐或晚餐后的甜品或非用餐食用。

8、【巧克力】：巧克力是指直接使用巧克力或以巧克力为主要原料，配以奶油、果仁、酒类等原料调制出的一类食品，口味以天为主，主要用于礼品点心，平时茶点和糕饼装饰。

9、【装饰造型】：装饰造型是指经特殊加工，其制品具有食用和欣赏双重价值的一类制品。这类制品造型精美，工艺性强，色泽搭配合理，品种丰富。

1 西点主要可以分为蛋糕、面包、饼干、饮品等几类。

2 蛋糕是由面粉、糖、蛋、奶油等原料制作而成的，根据口感和形状不同又可以分为奶油蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕等；面包则是由面粉、酵母、水等原料制作的，通常根据形状和口感不同分为法棍、软面包、面包圈等，还有吐司、面包片等品种；饼干则是由面粉、糖、牛奶等原料制作而成的，根据口感和形状不同又可以分为曲奇饼干、酥饼干、薄脆饼干等；饮品则是指各种咖啡、奶茶、果汁等甜品饮料。

3 每一类西点都有各自的特点和制作方法，有些还可以根据季节和特定场合进行定制，让人们享受到更加丰富的口感和滋味。

按制品原料及属性分，可分为蛋糕类、面包类、混酥类、清酥类、泡夫类、冷冻点心类;

按西点的用途分类可分为零食点心、宴会点心、酒会点心、自助点心和茶点;

按点心温度分类可分为常温点心、冷点心、热点心;

按厨房分工分类，可分为面包类、糕饼类、冷冻点心类、吉力类、精制小点心类、工艺造型按国家及特点分类，又可分为俄式、德式、法式、英式、美式、日式等。

西点是指西式糕点，种类繁多，常见的有以下几类：

1. 蛋糕类：包括奶油蛋糕、巧克力蛋糕、戚风蛋糕、奶酥蛋糕等。

2. 饼干类：包括酥饼、曲奇、枣泥饼、鸡蛋饼干等。

3. 糖果类：包括太妃糖、牛轧糖、果冻等。

4. 面包类：包括法棍、面包、吐司、葡萄干面包等。

5. 甜点类：包括马卡龙、泡芙、奶油泡芙、提拉米苏等。

6. 巧克力类：包括黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。

以上是常见的西点种类，但实际上，西点种类众多，不同地区、不同文化、不同厨师都会创造出属于自己独特的西点产品。

1 西点可以分为很多种类，具体数量因地区、文化、习惯等因素而异。

2 一般来说，西点可以分为甜点和咸点两大类，甜点包括蛋糕、曲奇、饼干等，咸点包括肉饼、芝士球、沙拉三明治等。

3 此外，还有一些特殊的西点，如法式糕点、中式点心等，种类也非常丰富。总之，西点种类繁多，可以根据个人口味和喜好选择。