1.高铁上的服务员叫乘务员。

2.乘务员的主要职责是为乘客提供热情优质的服务，确保旅客出行舒适与安全，并及时处理旅途中的各种突发事件。 是在公共交通工具上为乘客提供服务的工作人员。