食品生物技术专业在不同时间和来源的信息中存在一定的差异描述。

总体来说，根据2023年的信息综合判断，食品生物技术专业并不算是冷门专业，反而被认为是热门专业。这主要是基于以下几个理由：

1. 食品生物技术是文理兼收的交叉学科，结合了生物学、化学、工程技术等多个领域的知识，符合现代食品工业的发展需求，尤其在食品安全、食品创新研发、功能性食品等领域有广泛应用。

2. 食品工业产值在我国工业中占据重要地位，且随着科技进步和消费者对食品品质、安全、营养等方面要求的提高，对食品生物技术专业人才的需求也在增加。

3. 报考人数多于招生计划人数，显示出该专业有一定的竞争性和受欢迎程度。

4. 国家对该专业领域较为重视，因为利用生物技术改进传统食品生产工艺，对于推动食品行业发展具有很大的潜力和长远影响。不过，专业的热门程度可能因地域、高校的具体办学特色、市场需求变化等因素有所不同。在选择专业时，除了考虑其当下热度，还应当结合个人兴趣、职业规划以及未来行业发展趋势来做出决定。