一个部门的主管，比如生鲜课、收银课，是沿用的日本人的称呼，有些台湾超市也这样叫工作职责：

1． 确保楼面的续订货，保证商场的正常销售；

3． 做好员工的排班和绩效考核；

4． 控制损耗，加强防火、防盗、防工伤的管理工作；