南京工程学院是原南京电力专科学校和南京动力专科学校合并而成的，是培养电力专业和机械制造专业技术工程师的学校，实力很强，就业前景很好。盐城师范学院是培养教师的专业学校，是盐阜地区中小学教师的摇篮，两个学校各有特色，各有所长，都很好！

南京工程学院好，南京工程学院属于电力系统院校，该校每年进入电力系统的毕业生超过985及211的院校。

南京工程学院更好一点，虽然两所学校都是省属普通学校，但是南京工程学院位于南京，地理位置优越，以后在南京及苏州锡常就业的机会更多