褐蘑菇，也称香口菇，其盖大柄粗、菌肉肥厚，口感比白蘑菇更细腻鲜美可口，香味比香菇更加浓郁，同时具有极高的营养保健医疗价值。

褐蘑菇现在已成为风靡欧美及其他发达国家和地区的高品位食用菌，并形成了其开伞成熟菇体的专业市场。产品出口市场广阔，栽培前景十分看好。