安岳职业技术学校现开设有机电、汽修、旅游、幼儿保育、航空、电子商务、烹饪、动漫、服装、农学等10个专业。

其中机械加工技术、服装设计与工艺专业系市级重点专业，机电、汽修、旅游系省示范校建设项目中的重点建设专业。