主料：牛油1500克、豆瓣酱1000克、菜籽油1000克、干辣椒1000克、花椒100克、芽菜100克、醪糟100克、泡椒200克、豆豉100克、白酒50克

辅料小茴香8克、孜然8克、香果5克、砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、枝子5克、排草5克

1.将所有香料准备好，比较长的剪成小段

2.将香料清洗干净，用水泡20分钟

4.泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状

5.辣椒也放入料理机里打碎，不用太细

6.碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细

熬火锅汤底的材料可以根据个人口味和需求来选择，但是一般比较常用的材料包括：

1.猪骨、牛骨、鸡骨：这些骨头含有丰富的胶原蛋白和骨髓，可以为汤底提供浓郁的口感。

2.生姜、葱、大蒜：这些调料可以除腥增香，提高汤底的风味。

3.辣椒、花椒、香叶、桂皮等各式香料：这些香料可以为汤底增添不同的口感和风味。

4.鸡肉、瘦肉片、鲜虾等肉类：这些食材可以为汤底增添鲜味和丰富的蛋白质。

5.豆腐皮、鲜蘑菇、海带等菜品：这些菜品可以为汤底增添营养和风味。

根据具体的需求和口味口感，也可以加入鸡蛋、豆腐、牛奶等材料，制作出不同风味的火锅汤底。