一般来说，采购是企业的核心业务之一，需要专门负责采购的人员来进行统筹和执行。

会计工作虽然也与采购有一定的关联，但其主要负责企业财务管理和会计核算等工作，往往没有足够的时间和精力去全面负责采购工作。因此，采购工作通常由采购部门或采购经理负责，而会计则在采购过程中提供财务支持和协调工作。

按照岗位设置，员工职能职责不相容原则，采购职能职责的行使不能由会计负责。

另外，从一定意义上讲，会计还负有合法合规监督采购的权利和义务。因此，采购工作更不能由会计负责。也就是我们常说的，一个人不能既是运动员又是裁判员！