琉璃世界白雪红梅是《红楼梦》第四十九回琉璃世界：出自《药师经》。

非要用语言形容就是无法言喻的纯洁清宁。白雪：将世间的一切都净化如初，洁白也覆盖了污浊，洁白喻品。这个品在这章节中涉及到的每个不同人物身上有不同之意。白雪，也说那时还不曾被践踏。红梅：红字一表宝琴宝玉的鲜艳的大红色披袄。二表这一群人年青的生气包括心中向往。三表如血色，折下的梅花其生命在正当开放时至入瓶中，慢慢走入生命的下坡以此喻人，虽渐入生命的枯桎，但其英魂却不会凋榭。虽已入瓮却仍旧凌傲于世，很富感染力。梅字：梅喻品性，有句古诗梅花香自苦寒来，品性若比梅在世间要多么高洁而不被污染。梅本是花中一君子。红梅本身也有抗争之含义。红梅与白雪鲜明的对照，雪之白雪之冷突显了红梅的骄娆和傲骨，也只有在此时，梅花才显露出原本血色的生命与其品质的高洁。喻在没有白雪时，有隐于众污浊之中的意味。那这白雪是天降造化之物，可是在说人呢。有的生命就如万物浑沌中的红梅，红梅同为无可说的造化之物。

白雪红梅”出自《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅”。扬州厨师将这高雅洁净的一回搬到了红楼筵席上，“白雪红梅”以鸡粥为铺底，中为鸽脯丝，上层覆盖蛋清，立意为“白雪”，几枝红梅破雪而出，生机勃勃。

该菜体现一菜三味，取“白雪”之清淡，取鸽脯之嫩香，取鸡粥之鲜美。品尝者无不有宝哥哥踏雪赏梅之感受，还有一品之快意！

琉璃世界：当时是冬天，下过雪后就像琉璃造就的世界一样；白雪红梅：是指贾宝玉在雪天因为在芦雪庵联诗不好，被众人惩罚去栊翠庵向妙玉乞红梅；脂粉香娃：“脂粉”是古代妇女的代称，这里指的是史湘云，而香娃，指的则是宝玉；割腥啖膻：宝玉和湘云向贾母要了一块鹿肉，拿到了园子里烤着吃，所以是“割腥啖膻”。