般来说,这种情况是由经营者处理. 我们这里,大一点的商铺自己改了一根专用的管子,每年不用清掏,而且直接换一根管道. 但是小铺子,没这实力,就大家分摊每次的清掏费,或者是每家商铺(不仅是做小餐饮的),每月增加几十元的物业费. 夏天还没什么,油能排走,到冬天就麻烦了,天冷,油很容易凝固. 我们曾见过凝固的油上能站人.

对池底和池壁的渣因无使用价值而未清理。餐馆隔油池应由专业人员进行隔油池清掏。