正确添酒，即在酒桌上为他人斟酒，是一种礼仪和社交行为。

以下是一些基本的添酒礼仪和步骤：

1. **了解对方**：在为他人添酒之前，首先要确保对方愿意喝酒，并且了解对方的酒量，避免添过多的酒。

2. **准备酒具**：确保你有足够的酒杯和酒壶，以及干净的布巾用于擦拭杯口。

3. **观察时机**：在宴会中，通常在主人或长辈举杯后，其他人才开始添酒。在商务宴请中，应等待主人或邀请人邀请后再进行。

4. **尊重顺序**：如果是多人的宴会，应按照座位的顺序一个一个地为他人添酒，避免跳跃或遗漏。

5. **注意分量**：为他人添酒时，不要添得过满，一般添至杯子的三分之二或四分之三即可，避免溢出。

6. **敬酒与添酒**：如果是敬酒，应等对方喝完后再添；如果是添酒，可以在对方放下酒杯后立即添上。

7. **主动与沟通**：在添酒前，可以先询问对方是否需要添酒，或者在添酒后主动询问对方是否满意。

8. **观察反应**：添酒后要观察对方的反应，如果对方表示不再喝了，应立即停止添酒。

9. **避免强迫**：在添酒时，避免强迫他人喝更多的酒，应尊重每个人的意愿。

10. **注意场合**：在不同的场合，添酒的礼仪可能有所不同，例如在正式的商务宴请中，可能需要更加注意礼仪和分寸。正确的添酒方式不仅能展现个人素养，也能提升宴会的整体氛围。如果不确定如何操作，可以观察和学习他人的行为，或者请教有经验的人。