施工员和质量员是两个不同的岗位，有着不同的职责和要求。

施工员主要负责施工现场的组织管理和协调，确保施工按时、按质、按量完成。质量员主要负责监督和检验施工质量，确保施工质量符合相关标准和规范。两者岗位性质不同，职责不同，需要具备的知识和技能也不同，因此不能兼任。