是的，广东云浮中医药职业学院的建设已经完成。

根据相关报道，学院一期项目已于 2021 年完工，并预计在 2021 年 7 月投入使用。一期项目占地面积 395 亩，建筑面积 13 万平方米，可容纳在校生 4500 人。学院位于广东省云浮市新兴县教育园区，规划占地面积 1125 亩，总体而言，学院的建设进度已经完成，并开始招生办学。