桂枝和桂皮还能用于烹饪中，桂枝具有独特的香味，主要是作为香料来使用，而桂皮不仅有香味，还含有一些特殊的物质，能让一些肉类去腥解腻，能提升肉类酥烂的口感。

我们食用的桂枝和桂皮从外表上看很相似，而且味道还差不多，很多人分不清桂枝和桂皮，认为它们是同一种物质，实际上它们不是一种东西。桂枝是桂树的嫩枝，桂皮是桂树的树皮，两者形状也不相同，桂枝是长条形的，桂皮是片状卷曲而成的，因此两者不是一种东西。