糠是稻、麦、谷子等农作物的子实的外壳,碾碎后形成的粉末,主要是用来喂养家畜之用,粗糙难以下咽,在古代困难时期穷人也会吃。

糠，汉语一级字，读作糠（kāng），其本义指谷的外壳，全谷的一部分，属于种子的外层。含有糠的米为粗米，而去糠的米则为精米。糠是全谷的可使用（可食用）部分，其包括全谷的外果皮和中果皮。