唐宋时则因有专业学校，把对某 一种职业有专门精通的人称为“博 士”，如医学博士、算学博士、书学博士、律学博士等。

故隋唐以前，博士都 必须是学问渊博，或精通一门的学者才能胜任，虽然官位不高，但其社会地 位比较高。但宋朝以后，博士的名位则日渐下 滑，对服务性行业的服务人员也称为“博 士”。如卖酒的人或酒家的侍者，称为“酒博士”;而会做面食的厨师，则被称为 “磨博士”;对茶馆的主人或伙计就称 呼为“茶博士”，这里的茶博士原是指 会煎茶、精通茶艺之人。