蒸馏水是一种提纯过的水，它通过加热并将水蒸发，再将蒸发出来的水以液态形式回收到容器中而得到的。

由于在蒸发过程中，污染物和其他不溶物被排除，因此得到的蒸馏水是比普通水更加清洁和纯净的水。蒸馏水没有腐蚀性，因此常被用于试剂、医学研究、实验室等领域，也可以作为一般生活用水。