这句话中秋水指像人眼睛一样清澈明亮。

秋水本意是秋天的江水或湖水，比喻人（多指女人）清澈明亮的眼睛。例如，望穿秋水。原句的意思是说，腰里别着的雁翎刀像秋水一样明亮。