麻食和疙瘩汤都是中国传统的面食，但是它们之间有一些区别：

1. 制作方法：麻食是将面粉加水和成面团，然后擀成薄片，切成小块，再用手搓成细长的条状，最后煮熟。

疙瘩汤则是将面粉加水和成面团，然后揉成小球状，放入开水中煮熟。

2. 形状：麻食的形状是细长的条状，而疙瘩汤的形状是圆形的小球状。

3. 口感：麻食的口感比较滑嫩，疙瘩汤的口感比较有嚼劲。

4. 配料：麻食可以配以各种蔬菜和肉类一起烹饪，而疙瘩汤通常只加入一些蔬菜和调料。

5. 地区差异：麻食主要流行于陕西、甘肃等地，而疙瘩汤则在全国范围内都有人食用。

两者的区别就在于它们的地域性和制作的方法不一样。

烩麻食：是陕西关中地区流行的一种用面做的汤食，可能它制作的工艺比较繁琐麻烦，所以称它为麻食。比如：就是把面烫熟通过擀面、切面再一粒粒地做成小手指尖那么大的猫耳朵形的面块，就够十分麻烦的

疙瘩汤：几乎没有地域性，全国都有，尤其是北方更是流行。制作它非常简单：把面粉加适量的水搅拌成一粒粒的小疙瘩，放入加了佐料的开了锅的水里，煮熟即可。它是方便快捷的饭食。

毕竟麻食是搓出来的，而疙瘩是夹/直接倒出来的，口感总归不太一样。真说差别的话，大概一个本质是面片，一个本质是面块

麻食是大小比较一致的小面团在有纹理的材质上搓成贝壳到叶子形状的

麻食硬一点儿，疙瘩软一点儿