1拉面。

这种面需要一定的技术，需要学上一段时间，以兰州拉面最有名。

2板面。这种面就很多人可以做了，都是轧面机轧出来的。

3刀削面。这种面也要一定的技术，都是手上功夫，都削出来的面还是很劲道的。

4手工水饺。这两年比较流行的吃法，有家里的味道。

适合卖各种口味的面条：馄饨、饺子、牛肉面、发面饼、锅饼、单饼、肉夹馍、蒸包、菜饼、拉面、花馍、炸油角、春卷、菠菜面，死面油饼、发面油饼、馒头、鸡蛋饼、菜煎饼。