根据《政府采购法》和《电子招标投标办法》的规定，拟进行的工程类项目规模较大且投标人数量众多时，需要采用电子招标方式进行。

因此，辽宁水利工程服务类项目如果规模较大且有较多的投标人参与竞争，为确保公平竞争、降低招标成本、提高招标效率，应采用电子招标方式进行。同时，电子招标还能实现信息共享、监督透明等效果，有利于促进招标效果的落实和质量的提高。