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胚芽非常容易脱落，因此为了保留胚芽没有进行抛光处理，而表层看上去发黄是因为胚芽米保留了部分的糊粉层而导致的，咱们家胚芽米是轻度研磨的工艺，未抛光处理，保留了米的主要营养部分胚芽以及糊粉层，所以在颜色呈现出来米粒原本的淡颜色