金不换，原名叫罗勒，在不同地区也有不同学名，金不换（梅州/潮汕），臭苏（潮阳），香菜仔（普宁），鱼生菜（汕头/揭阳），九层塔（广州），这种材料最为广东人所熟悉，是一种天然香料，可去除海鲜/河鲜所带之腥味。

北方人把桑叶芽叫作金不换，南方人叫它桑叶。金不换可以养蝉，也可以采栽桑椹泡酒，金不换也是一味药材。

南方人称为金不换的是另一种植物，叫篱香菜、九层塔等。