记录表主要写以下内容：

1、日期、温度、湿度。

2、观察时间、颜色变化、软硬度。

3、重量变化、成熟度、甜度、味道。这样记录的目的是总结香蕉的变化与环境的关系，提示我们在生活中如何保存香蕉，使其口感更好。

首先写明观察香蕉的变化的记录时间记录地点和记录人，其次对所观察到的香蕉的变化的主要内容进行详细描述记录，最后对观察到的香蕉变化的主要内容进行综合评价记录