芥蓝菜又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰（广东）、盖菜。

芥蓝菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜，具有消暑、防止便秘、清热除火等功效。