15--25cm蒜苔长到15--25cm的时候可以抽，蒜薹成熟的标准是：蒜薹长出叶鞘15～25厘米，自然弯曲成圆圈状，薹苞发白，欲膨大。

抽薹不要过早过晚，过早薹短小，影响产量，过晚，薹苞膨大纤维增多，叶鞘内部分木质化程度高，易抽断不增产，反而降低品质。

蒜薹长度一般60厘米左右就行了，太长上半部分就不嫩了

答案是；炒蒜苔时。蒜苔的长度在2.5到3厘米为最佳。

蒜苔，又称蒜毫，南方部分地区称之为蒜苗，是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效。农村的每一家都会种上几畦。

蒜苔长度5厘米合适

把蒜苔的小尾巴摘除掉，摘干净之后把它洗干净，把蒜苔的根部也给它切去一厘米，切好之后切成段，每一段长度五厘米左右。接着再准备一些小米辣，选择新鲜一点的小米辣比较硬，更好操作。