卫生专业技术资格证和职业资格证的区别在于，卫生专业技术资格证指的是经过卫生专业技术资格考试取得的卫生专业资格证书，有了专业资格证才能被用人单位聘用，而职业资格证则指的是经过相关的职业资格考核所取得的职业资格证书。