背斜和向斜是地质构造中的两种基本形态，可以通过观察岩层的新老关系、岩层弯曲形态和触摸岩层来确定。

1. 观察岩层的新老关系：背斜的岩层一般是中间老，两翼新；而向斜的岩层一般是中间新，两翼老。

2. 观察岩层的弯曲形态：背斜的岩层弯曲呈“凸”字型，向斜的岩层弯曲呈“凹”字型。

3. 触摸岩层：背斜的岩层之间的摩擦力较大，向斜的岩层之间的摩擦力较小。

4. 利用地层与地形的关系：背斜隆起形成山，向斜下沉形成谷。但实际上地形倒置现象很常见，即背斜成谷，向斜成山。

5. 利用次生构造：次生构造是指构造运动后被破坏、夷平，并重新遭受机械外力作用改造过的构造。例如，未经侵蚀的向斜常常出现一轮轮的同心圆状断崖，而未经侵蚀的背斜常常出现一座座山脊。侵蚀后的向斜常常形成一个盆地，侵蚀后的背斜常常形成一条沟谷。这些次生构造都称为地形倒置。总之，要准确判断背斜和向斜需要综合考虑多种因素。

背斜和向斜是地质构造中的两种基本类型。判断背斜和向斜，可以通过以下几点来区分：

1. 形状：背斜呈凸形，向斜呈凹形。

2. 岩层：背斜中心部分岩层较老，两侧岩层较新；向斜中心部分岩层较新，两侧岩层较老。

3. 油气：背斜中心适合聚集石油和天然气，向斜两侧适合聚集地下水。

4. 水井：在背斜处打井容易出泉水，向斜处打井容易出油。

综上所述，通过观察地形形状、岩层分布、油气和水资源分布，可以判断背斜和向斜。