教育局并没有明确规定上课期间不能喝水。

保持适量的水分摄取对于学生的健康和专注力都是很重要的。然而，每个学校可能有自己的规定和管理方式。有些学校可能会限制在特定时间或特定地点喝水，这主要是为了维护课堂秩序或避免过多的中断。