是每日营业收入。

每天经营流水就是日内总收入（毛收入）。去掉原材料、人力成本、房租、水、电、气、税等费用后才是最终的利润，利润才是自己可以支配的钱。例如，某面馆当日收取食客3000元，当日经营流水就是3000元。去掉原材料等成本后最终利润可能只有几百元。