最早梅花酿酒的记载出自中国商书《盐海》，但具体的起源时间和地点没有详细的记录。

随着时间的推移，梅花酿酒逐渐在民间流传开来，成为了人们喜爱的饮品之一。

为报使君多酿酒,梅花落尽不关春 出自宋代陈与义《再赋其一》

西园芳气雨余新,唤起亭中入定人。

为报使君多酿酒,梅花落尽不关春。