能水的沸点与当地的大气压强有关，大气压越低，沸点就越低。

通常在大气压等于1atm的地方，水的沸点为100摄氏度，高原地区大气压小于1atm，所以水的沸点小于100摄氏度。在高原地区无论用什么加热工具烧水，达到低于100摄氏度的沸点时，水就沸腾了，温度就不会再升高了。因此可以用提高压力的方法使水达到100摄氏度，比如用高压锅。高原是指海拔高度在500米以上的地区，地势相对平坦或者有一定起伏的广阔地区。如我国的青藏高原、云贵高原。高原素有“大地的舞台”之称，它是在长期连续的大面积的地壳抬升运动中形成的。有的高原表面宽广平坦，地势起伏不大；有的高原则是山峦起伏，地势变化很大。

能，压力锅的工作原理，就是在密闭条件下通过排气管排气，排气管的直径是固定的，通过重力阀或者弹簧阀之类的力学结构，控制排气气压。限压阀的公称压力也就是力/排气面积。这个标值和室外大气压是无关的。

大气是有背景气压的，水在标准大气压下的沸点是100℃，如果在海平面高度，默认是标准大气压，那么80kPa的压力锅，实际气压是1.8大气压，沸点在115℃左右。

换句话说，4000米海拔的高原，其大气压大概是60kPa（600百帕），80kPa压力锅排气压力是1.4大气压，也是超过100℃的。

可以的。

高原上由于气压较低，因而水的沸点达不到100℃,普通炊具很难快速煮熟饭。而采用高压锅的话，就可以将水烧到 100 度。

1 可以2 原因是高原海拔较高，气压较低，水的沸点会降低，但高压锅可以增加水的沸点，使水在高原环境下仍能达到100度以上。

3 高原地区气压低，导致水的沸点低于100度，如果要烧开水需要增加水的沸点。高压锅可以增加水的沸点，因此在高原使用高压锅可以使水烧开并达到100度以上。

不能。

在海拔很高的高原上，即使是沸腾的水也是不怎么烫手的。这是因为海拔越高，大气压强越低，而液体的沸点随气压降低而下降。高原上水的沸点达不到100℃，很难快速煮熟饭。因此，高原上最好用高压锅来煮饭，高压锅能增大锅内气压，提高水的沸点，也就提高了煮食物的温度，既节约燃料，又节省时间。