横丝肉是一道具有悠久历史的中华美食，起源于中国南北朝时期。

这种美食以猪肉为主要原料，特制工具精制而成。横丝肉独特的口感丝滑如绸，肥而不腻，具有浓郁的肉香味。制作过程讲究火候和时间，需要经过精细的烹调工艺，以达到色、香、味、形四绝的效果。横丝肉作为一道传统名菜，各具特色，深受广大食客的喜爱。

横丝肉指的是横起来的肉，表示肉制作的很好。