普通的油的主要化学成分是 无机化合物，其间几乎没有可以自由移动的带电粒子来提供电流通路，因此，它不能导电。

食用油和机油还有就是润滑油都是绝缘的。先看物体导电的原理：物质导电的本质是在一定条件下,带电微粒的定向移动引起的.如金属导电是在电场的作用下,带电微粒即电子的定向移动形成电流；电解质溶液的导电是在电场作用下,带电微粒即阴、阳离子的定向移动形成电流.油不能导电,不是因为它本身不含自由电子和自由离子,而是自由电荷(包括自由电子和自由离子)大部分被原子核束缚住了,因而才不能导电.但是像这些绝缘体在某些特定的情况下是可以变成导体的(变成导体是因为原子核的束缚能力降低),例如:空气是绝缘的,但是湿空气可以导电;木头一般情况下是不能导电的,但是湿木头可以导电;玻璃是绝缘体,但是烧红的玻璃可以导电.

可以导电，不导电的情况是因为没有得到条件，在给予超高电压时，是会导电的。