西华师范大学会计学专业和应用型人才会计可能有以下区别：学术性和实践性：会计学专业更注重会计理论的研究和知识传授，而应用型人才会计更注重实际操作和实践技能的培养。

教育目标：会计学专业主要培养具备会计理论知识和实践技能的高级专门人才，而应用型人才会计则更注重实际操作能力和实践技能的培养，旨在为各行业的会计工作提供人才支持。课程设置：会计学专业的课程可能更注重会计理论、会计准则、会计方法等方面的学习，而应用型人才会计则可能更加注重会计实践、会计技能、会计软件等方面的的教学。就业方向：会计学专业的毕业生通常从事会计师、审计师、财务分析师、证券分析师等职业，而应用型人才会计的毕业生则可能从事各行业的会计工作，如企业会计、金融会计、行政事业单位会计等。需要注意的是，具体区别可能因不同学校的教育理念和课程设置有所不同。